Come ammorbidire il polpo: 3 trucchi per evitare che diventi gommoso in cottura

Come ammorbidire il polpo: 3 trucchi per evitare che diventi gommoso in cottura

Il polpo è il re dei molluschi: nessuno, in tutto il mare, è amato quanto lui nella cucina mediterranea. Ha però un difetto: diventa duro e gommoso se non lo tratti a dovere. Come fare? Esistono diversi trucchi, tra cui congelarlo. Ecco una guida per ammorbidire il polpo e rendere tenerissime le sue carni deliziose. Continua a leggere