Il segreto della perfetta paella è bruciarla (ma solo un po’). La ricetta spagnola e come prepararla

Il segreto della perfetta paella è bruciarla (ma solo un po’). La ricetta spagnola e come prepararla

Gamberi, calamari, cozze e vongole per la paella de marisco, la versione di mare della specialità spagnola. La ricetta di Otra Vez, a Roseto degli Abruzzi, spiega come cuocere il riso senza mescolarlo e ottenere il socarrat