Mentre la ristorazione cerca il suo futuro, c’è chi lo costruisce da 269 anni

Mentre la ristorazione cerca il suo futuro, c’è chi lo costruisce da 269 anni

Secondo Fipe a cinque anni dall’apertura resta attiva circa la metà delle imprese della ristorazione. Eppure a Torino c’è un’insegna nata nel 1757, la prova che le imprese capaci di durare esistono e che, nel dibattito su come immaginare il domani della ristorazione, vale la pena guardare anche a chi ha attraversato i secoli L'articolo Mentre la ristorazione cerca il suo futuro, c’è chi lo costrui