Sempre gialla e mai marrone: arriva la banana che non annerisce, ma cosa cambia davvero per la salute?

Sempre gialla e mai marrone: arriva la banana che non annerisce, ma cosa cambia davvero per la salute?

Banane che non anneriscono: meno sprechi nella filiera e frutta pronta più appetibile; stessi nutrienti, ma anche sicurezza, etichettatura e norme da chiarire prima della vendita. Quando una banana viene sbucciata o tagliata, inizia un processo chiamato imbrunimento enzimatico.