“Voglio che i miei cuochi lavorino 40 ore”. La scelta della trattoria pugliese che chiude nel weekend

“Voglio che i miei cuochi lavorino 40 ore”. La scelta della trattoria pugliese che chiude nel weekend

Pietro Zito racconta il modello di Antichi Sapori, premiato con i Tre Gamberi: chiuso nei weekend dal 1999, il ristorante punta a ridurre gli orari e aprire quasi soltanto a pranzo