Sull’Appennino Bolognese stanno salvando un’antica mela di montagna che profuma di rosa

Sull’Appennino Bolognese stanno salvando un’antica mela di montagna che profuma di rosa

Presente su questi versanti sin dai tempi degli Etruschi, la Rosa Romana ha rischiato di sparire nel dopoguerra a favore delle varietà commerciali. Piatta, soda e con sfumature floreali, oggi è usata per fare dolci, birre e aceto